ひな祭りも控えているということで、今日は「花ずし・茶巾寿司」と「粕汁」を教わりました。
今回は干ぴょうの戻し方や、タラを煮て作るそぼろ、薄焼き卵、寿司飯の作り方などなど、盛り沢山。

「花ずし」は別名「太太巻き」(笑)と言い、細巻きを5本（干ぴょう、そぼろ、干椎茸、卵、三つ葉）作って、それをさらに一まとめに巻きます。切り口が花のようになるので、なるほど「花ずし」！とちょっと感動してしまいます。
「茶巾寿司」は、巻き寿司で残した酢飯に具を混ぜて卵で包んで出来上がりです。実は私、酢飯が苦手なのですが、今日のお寿司はお酢加減がよくて、とってもおいしくいただきました。
「粕汁」は和風ミネストラスープのようで、野菜などの具は１ｃｍ角切りしてカツオだしと酒粕で煮込みます。先週の桃酒と違ってだいぶ煮込むので酒粕臭さがなく、お味噌を加えるせいかとてもまろやかで、明日のひな祭りにはぜひ作ってみようと思いました。