今日の料理教室は中華料理、「肉包子・包子（ローパオズ・パオズ）」「四色桧菜（スーソオオエイツアイ）」を教わりました。
「肉包子・包子」は要は肉まん、あんまんです。皮から作りました。市販のものはふんわりしているけどそれはイスパタが入ってて・・・って何度も聞いたよって言われそうなので割愛。とにかく、添加物を入れない安全な食べ物を！という先生の信念に基づいたオリジナルレシピで挑戦です。意外と生地は上手く作れるのですが、包むのが凝ってるだけに難しい(-_-;)はじをつまんでねじってまとめていくのですが、キレイな渦巻きができないんだな、これが。やっぱり数こなして体得していくんんだろうなぁ。
「四色桧菜」は中国では縁起がよい4色の野菜を使ったあんかけ野菜です。今回の4色は、緑→青梗菜・いんげん、赤→トマト、白・茶→しめじ・生椎茸。
オイスターソースがやはりいい香りで、食べる直前に絞ったレモンも意外と合ってて、簡単な茹で野菜あんかけでしたがとっても美味しかったです。