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| 2002年02月25日(月) | 生カキにご注意！食中毒第２弾 |
生カキ情報第２弾
２月２０日国立医療センター看護学校の給食より
生カキによる集団食中毒の発生が、新聞でも報じられ
加熱用生カキを単に「ゆぶり」（湯で通すのみ）で提供し
約７０人程の方が中毒症状になってしまった。
目黒区内で２例目となり保健所も大変な騒ぎに陥る。
調理師は加熱用カキはフライ等良く火を通すことで解消される
初歩的なミス、ＳＲＳＶ（小型球形ウイルス）が発見された。
目黒保健所は注意喚起のため情報を公開して区内飲食店に注意
を呼びかけております。
１０�堝�り業務用加熱処理用カキを単にお湯を通して加熱
不足のカキを集団給食に出す事は考えられない事です。
昨日目黒区食品衛生協会管外研修会が開かれ講師として
目黒保健所長 清水裕幸先生の講演を拝聴して目黒区の
食品衛生活動は区保健所と食品関係団体と区民が一体に成
って、正に「協動のまちづくり」を実践しており、
平成１２年「健康めぐろ２１」健康宣言都市として恥じない
食品衛生をともに行って参りましょう。
