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ビバねぎ鍋！！ - 2002年11月30日(土)
夕食のメニュ−におもいっきり詰まっていたわん吉さんは、あるフリーペーパーにのっていた「ねぎ鍋」に決めました。
だいたいこんな感じかな?!という感じでかなりいいかげんに、出しを作り食べました。これがまた！！もんのすごくおいしかったのでした。
今からもっと寒くなってねぎがおいしくなる季節なので、このお鍋の登場回数は増える事でしょう。
作り方は簡単です。
濃いめのおだしをとり、お醤油、塩、お酒（みりんでもいい）でお吸い物より少し濃い味つけをします。量はお鍋のサイズに合わせてね。
ねぎは斜に切り、他の具薩摩揚げ、油揚げなども食べよいサイズに切って、お出汁に入れます。だしが煮立ったら、ねぎを入れねぎがしんなりしたら出来上がり。
わん吉は無精者なので、顆粒のインスタント鰹だしを濃いめに作りましたが、大変美味でした。この日は水菜があったので、ねぎ鍋しながらハリハリ鍋。この場合もちろんねぎは京都の九条ねぎ。白ねぎだとどうだろうなぁ。細く切るといけるかも。他の具は、肉類などよりも、おでんの具の練り物などがおいしいです。
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