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覚え書き始めます。 - 2003年07月31日(木)
最近、料理番組や、雑誌で美味しいそうなものを見ても、すぐ忘れる。
そこで、ここに書き留めておく事にします。
数年前の雑誌で見たもので、今でもこの時期になると作り出すもの一つ。
冷製スープ。（冷凍保存可）主にじゃがいも、人参。
写真がつけれればいいのですが、今ない。
基本は、薄くスライスした玉ねぎとじゃがいも（じゃがいも大１個にたいして、玉ね1/4個位）をよく炒め、水と固形コンソメを加えて煮込み、柔らかくなったら、塩胡椒で味を整える。後で牛乳を加えるので、少し濃いめに。
粗熱がとれたら、ミキサーで撹拌してペースト状に。で、これを冷凍しておく。食べる時は、ミキサーに冷凍したものと牛乳を入れて、ぶ〜ん！
はい出来上がり。
人参や、アスパラも同じ。人参やアスパラは、少しじゃが芋を加えると、仕上がりがとろっとします。かぼちゃでも可。冷凍のグリーンピースでも美味しいけれど、季節なら生のエンドウ豆が美味しい。夏場は冷たくして、冬場はあたためても美味しい。コーンは粒じゃなくて、つぶした方の缶詰めでやると簡単。
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