ここ何日か「糠みそ」で検索ヒットしているようなので・・・
つたない内容でｍ(__)ｍｽﾝﾏｿﾝ
マイ糠みそを少々紹介いたしましょう

昨年、ナミちゃん(実母）から譲り受けました
まぁ、ちょこっと種を貰ったんだけど(^^ゞ
その前にもあったけど・・・ダメにしてしまったのよ
夏前に開けなかったから・・・イケナイ子です←私
イヤイヤ、ぐうたらでｍ(__)ｍｽﾝﾏｿﾝ
すなわち、糠床から作っていませ〜ん
苗をもらって増やしたと言った感じでしょうか

私なりの工夫は、鷹の爪の替わりに豆板醤・・・結構美味い・・・でも発酵し過ぎる
今年は、まだ入れてません
冬越えの前には控えた方がいいみたい
冬越えが難しいんだなぁ
仕方は・・・また、その時期にでも
ナミちゃんから粉かつも入れると聞き、入れています
今年は、根昆布の粉末も入れてみました・・・変化は感じられず
昆布もいいけど、ぬめるからね
発酵し過ぎで酸っぱい臭いになってしまったので、糠みそからしを入れました
卵の殻も少々入れたけど、糠みそからしのに調合されているから必要ないね
半月経った今では、以前の様になっています


漬ける野菜は、きゅうり・かぶ・大根・にんじん・キャベツを日替わりで・・・
ナスは上手く漬けられないのね〜
今年チャレンジしま〜す

実家から遠くなってしまって「ダメにしたから頂戴」と容易く言えないので、
今の糠みそ大事にしなくっちゃ

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