くさいはうまい　　小泉武夫著　毎日新聞社　2003/7/5

発酵食品のうんちく。

滋養食品＞＞＞甘酒、味噌、漬け物、パン、キムチ等
くさいもの＞＞＞チーズ、魚、たくあん等
におい文化

滋養に関しては真面目もの。語尾がきになった。「〜です。」「〜であります。」調のなかにいきなり「〜ですなぁ。」とでる。その部分だけに注目するとわかったような気になれる。
くさいものに関しては、かなり砕けている。
におい文化は対談を収録したもの。

うんちくのわりに読みやすいのがいい。

評価　○