久しぶりにフランス料理をコースで食べてきました。
海鮮のコース。
２時間半くらいかけて、次々とタイミングよく出てくる料理を
食べるのはいいもんですね。
日本料理の会席膳は目でも楽しめる日本らしさがあって、
あれはあれで良さがあるのですが、一品ずつ出してもらうのは、
料理としての鮮度や、温かさなど、ヤッパリ美味しく頂けて、
味を一品に集中して楽しめます。
たまには非日常をどうつくるか、大切です。