昨日は日頃お世話になっている方から電話があり、
その方が丹精込めてつくられた野菜を頂きました。
さつま芋は、有名なブランド芋と流行の紫芋の２種類。
それとニンジンと大根。
そのうち大根を見てたら無性にブリ大根が食べたくなって、
チョット端っこをかじってみたら流石Yさん作、美味しい大根。
早速スーパーに出かけて魚売り場へ。
行けば行ったで色々と目移りはしたのですが、ハマチが安くて
これに決定！
帰ってすぐさま調理開始。
ハマチは少しだけ生で頂いて、あとは予定通り大根と。
ちゃんとお酒でサッと煮て臭味をとって、その間、大根は
和風だしで櫛が通るまで煮て、一方、臭味をとったハマチを
今度は酒・醤油で煮て、頃良い所で大根とハマチを合体。
最後にみりんで甘みを整えて出来上がり。
美味しかったよ。
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