コロコロは正式名称小袋で、土産物屋とかで売ってる300グラム入りパックを作ってる。詰場からバケツで黒糖を取ってきて、柔らかいうちに延ばし、約2センチ四方に切る。これをガラガラ（篩）にかけ、滅菌して、袋に詰め、さらに箱詰めして終了。袋詰め以外はほとんど手作業。切り分ける時、コロコロカッターを転がしながら切っていくからコロコロって言うのだと思う。
