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持ち帰りの嵐 - 2004年09月10日(金)
今日は朝からお客さんが多かった。
しかも手間のかかるお持ち帰りばかり。
持ち帰りって言っても
いつもなら２〜３コ、多くて４コなんだけど
今日は５コ以上のお持ち帰りが入る入る。
「ピザ、ファイブ入りまーす」
「ふぁ？」
一瞬聞き取れなかった。
「ファイブ、５コです」
ああ聞き間違いじゃないらしい。
注文から3分も経たない内に
お客さんから「まだ？」って言われて困った。
提供時間について、複数のクレープ屋をバイトしてる経験上感じた事なんだけど、
小さい店舗で注文ごとに提供するスタイルの店なら「まだ？」なんて言われない。
今バイトしてる所みたいにレジと作り手が別の場合は、
先に注文したお客さんがいると注文した順番に提供しなきゃいけないんだけど、
大抵のお客さんは自分がレジで注文してからの経過時間でみるから
どうしても時間がかかってるように思われる。
そうそう、新人の子がレジ担当の時によくある事なんだけど、
周りが見えてないからか、提供待ちのお客さんや注文数等を把握できずに
バンバン注文だけ取ってしまって提供が追い付かなくてクレームになる・・なんて事もあったっけ。
まぁそうなりそうな場合は大抵作り手がレジをストップさせて調整するんだけど。
あと、このお客さんの注文したクレープは
鉄板の上で直焼きするホットクレープなんだけど、鉄板が２台しかないから
注文数が多いと、どんなに急いで作りたくても２コづつしか作れないし、
食材を温める時間も必要だし、
持ち帰り用に袋詰めしなきゃいけないしって感じで多少時間がかかる。
まあ商品の質を無視すれば早く提供できるけど、
生地は生焼け、チーズはとろけてない、食材は冷たい
でクレームくること請け合い。
ホットクレープは早けりゃいいってもんじゃない。
そういや昔、野球少年の団体が来てアイス入りのバナナチョコ
１７コってオーダー入った事がある。
一気に作りたくても作れないし
でも急がないとアイス入りだしで大変だった。
今となっては楽しい思い出だけど。
持ち帰り注文後のお客さん達は
「なんで一個だけなのにこんなに待たされなきゃなんないの？」って
思う人も少なくない。
てか実際そういうクレームを受けた事もある。
そして行列が出来るとなぜか更に列が長くなって行って今日も大行列となりました（哀）
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