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■ 【料理エッセイ】私が考えた超リーズナブル料理【ｐａｒｔ�供�
秋も大分深まって来ましたねぇ〜。
今や、あちらこちらの大型スーパーの食品売り場は、正に秋の味覚一色。
鮮魚コーナーには、生イクラや、生うに、活きの良いサヨリや、ホタテ貝などが所狭しと並び、[ノンベェ&食いしん坊〕の私を、十二分にそそり立ててくれるのですが･･････。
そんな高い物には目もくれず･･･と言うか、チラリと横目で眺めては､ヨダレを垂らしながら、（あっち行けシッシッ！！）と、追い払うわけです。
（何分、今は、節約節約･･････(･･,)ｸﾞｽﾝ ）と､呪文のように繰り返し、私が手に取ったのは、たった今、半額のシールが付いたばかりの、秋刀魚の刺身。しかも、たぁ〜っぷり入ってる。
550円が半額に･･････。（ラッキー♪）
野菜コーナーを覗いてみると･･････。有るわ有るわ････････。
地物のマツタケ一本3500円〜10000円。（ギョエ〜！！目ン玉飛び出過ぎて、落ちてぶら下がってる私･･････！）剥きグリ、りこぼう茸、紫シメジ･･････。
でも、横目でチラリで（あっち行けシッシッ！）
結局私が手に取ったのは、たった今、半額のシールの付いたばかりの（爆）、地物のナメコ。やはり半額シールの付いたばかりの山芋、細ネギ･･･などなど。
サテサテ、ソレラを家に持ち帰り、早速料理に取り掛かるわけです。
先ずは、【サンマの簡単カルパッチョ】
【材料】
サンマ(刺身用）三分の二 ミョウガ 細ネギ 大葉 ピエトロのドレッシング にんにく
塩 コショウ
【作り方】
秋刀魚を超薄切りにし、皿に綺麗に並べる。
ミョウガ、細ネギは、みじん切り。
大葉は千切り。
にんにくは薄くスライスしてカリカリに揚げて置く。（コレは大量に作り置きしておくと便利）
ソレラを秋刀魚の上にまぶして、コショウ（たっぷり）と、塩少々をフリ、後はドレッシングを掛けるだけ。
ワインのツマミに最高〜♪
次に【ヌメリ隊のビックリ和え】
【材料】
ナメコ 山芋 ひきわり納豆 ワサビ サンマの残り 大葉の残り 細ネギの残り 醤油 粉々にしたかつお節 ウズラの卵 刻み海苔
【作り方】
サンマは、厚めの削ぎ切りにする。
ナメコは､塩水でサット茹で、冷水で冷やしておく。
山芋は、小さなサイの目切りにする。
大葉は千切り。
細ネギはみじん切り。
山芋、納豆、ナメコ、かつおぶしをさっと合えておく。
小鉢にサンマを盛り付け、その上にヌメリ隊を乗せる。（この時、真ん中をチトへこませてウズラの卵を割り入れる。
大葉の千切り、細ネギのみじん切り、刻み海苔をちらし、ワサビ醤油を掛ける。
今日はお休みなので、旦那と一杯やるんだわさ〜♪
ワインは安物のカルロロッシの白。（爆）
どっちの料理もワインに合うこと合うこと〜♪
材料は､ホボ同じで、和物とイタリアンが同時に味わえた。（私って天才！）
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝウマイ！！
明日のお通しは、これにすっかなぁ〜。
お店の方も順調だし〜。もう直ぐ、食生活も、少しはリッチになるかなぁ･･･。
2002年10月07日(月)
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