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■ （日記） 店が暇だと晩酌のツマミが増える……（汗）
昨夜の晩酌はツマミが沢山あった。
それは如何に店の週末が暇だったかという証拠でもある訳で・・・、まぁ、嬉しいような悲しいような複雑な気持ちなのだけれど……。
テーブルに上がったツマミは…。
コマキ作の煮物。
（高野豆腐、大根、人参、揚げ、その他もろもろが入ったとても美味な煮物）
いなり納豆４個。（店の一品ツマミの残り物）
※作り方
（挽き割り納豆をボールか何かに移し、しこたまコネ、そこに刻みネギ、粉鰹、を加え、七味、醤油で味をつけ、それを半分に切った揚げの中にスプーンで詰め、さっと焼いたもの）
あさりと白菜の味噌煮（付き出しの残り物）
※作り方
（だし汁にあさりの茹で汁を加え、そこに刻んだ白菜を加えてしばらく煮、白菜がしんなりしたら、酒、みりん少々を加え、生姜のしぼり汁少々、味噌、醤油を加え、好みの味付けにし、最後に殻から外したあさりの身と刻んだネギを加え、煮えばなに七味を振って頂く）
餃子（店の一品の残り物）
※ 作り方は企業秘密（企業かい！！）
ってのはウソで、前にレシピを載せたはずなので省略。
豚ロースのネギ味噌焼き、キャベツの千切り添え（これだけは晩酌用として作ったもの）
※作り方
（味噌、刻みネギ、おろしたニンニク少々、おろした生姜少々、みりん、醤油、七味を混ぜ合わせた味噌をロースに塗ったくって、少々時間をおき、それをフライパンで香ばしくきつね色に焼いたもの）
※ スペアリブをこうして焼いて食べても旨いよ！！
野菜スープ（これも急にこんなスープが飲みたくなり、即興で作った）
※作り方
（キャベツ、白菜をやや大きめに切り、玉ねぎは太い千切り、人参は薄い拍子切り、生シイタケは４つ切りにし、もやし少々を加えてサラダ油少々で炒め、ひたひたに湯を注ぎ、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて、溶き卵を加え、最後にごま油を一〜二滴たらしたスープ）
これらをツマミとおかずにし、かなり裕福な晩酌をした。
さぁ、今日から又仕事始めだ。
せめて今週は好天に恵まれますように……。
……と、ここまで書いたら天気が急に曇り始め下り坂に……。（ｱﾁｬ……）
ぐうたら神よ、アンタどこまでくそ意地悪いんだ！！！！！
あぁぁ・・・・・とうとう降ってきたし……。
しかしいつまで寒いんだ……。
2011年04月25日(月)
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