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■ 【料理】 うちの人気メニュー（冷やしポンコンうどん）
うちの店は食べるものが結構ある。
食堂代わりに使う人も多く、最近よく出るのがあんかけ焼きそばと冷やしポンコンうどん。
あんかけ焼きそばはその日に寄って具が違う。（在庫に寄る）
冷やしポンコンうどんと言うのは、タヌキとキツネが一緒になったうどんだ。
タヌキのポンとキツネのコンでポンコンうどんと称した。
冷やしポンコンうどんの作り方を書いてくれと言われたので、レシピと言うほどでもないが載せることにした。
【材料】 一人前
冷凍うどん 一玉
刻み揚げ 一掴み
揚げ玉 大匙２〜３杯
ネギ 少々
創味のつゆ おちょこ１杯 （ウチは創味のツユが甘みが少なくて気に入っているが桃屋でも何でも）
水 少々
卵黄 一個
わさび 少々
刻みのり 少々
【作り方】
☆ どんぶりに創味のツユと水を入れ、少し濃いめの蕎麦ツユを作り、氷を２〜３個浮かべておく。
☆ うどんが茹であがる時に刻み揚げも一緒に茹でてしまう。
☆ うどんと揚げが茹ったらざるにあげ凝りを入れた冷水で冷やす。
☆ 水気をよく切ってキンキンに冷えたうどんと揚げをどんぶりに入れ、真ん中をチョット凹ませて卵黄を乗せる。
☆ 卵黄の周りに刻みネギ・揚げ玉・刻みのりを囲むようにトッピングし、わさびをチョンモリ。
※ 刻み揚げも天かす（揚げ玉）も冷凍がきくので常にフリーザーパックで冷凍しておけば、いつでもできる。
飲んだ後の腹作りには最高
2011年07月15日(金)
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