我家ではＦとＭ以外の家族の誕生日が2月〜4月に集結してる。

で、去年からこの時期にＦがてっちりをご馳走してくれる
ようになった。なんで、そうなったのか記憶はないねんけど
多分、Ｆがふぐを食べたくなったんやろと思う。

てっさ、白子、ユビキ、あら、身は黒門市場の名店で仕入れて
くるのでものすごい贅沢な食卓であります。「白子」というのを
どう扱ったらいいのかよくわからなくて、去年はとりあえず
切って鍋に入れたんやけど、実はあたしには忘れられない味が
あって。これまでの人生でたった1度だけ「黒門」の専門店で
食したことのある白子の照り焼きを見よう見真似でつくってみた。

これがけっこういけたのよ。グリルでじりじり焼きながら、
みりんとお醤油を刷毛でぬりぬりして、照りを付けていった
だけやねんけど。うまかった。ほんま。
ただ、見た目はばってん。皿に移すまでにぐちょって割れたり
してしもたんで、お見せできるような出来映えにはならんかった。

去年は「ふぐは毒があるからこわい」とびびってあまり食べ
んかったＲも、今年はいっちょ前に「白子がうまい」とか
言うており、末おそろしや。

最後の雑炊がまた絶品で。だしがちゃう。満足なり。

ゆぅま ｜〒 ｜板

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