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| 2002年09月05日(木) | 黒もちトウモロコシ |
夏といえばスイカ！ そして忘れちゃいかんのがトウモロコシ！
もぎたてを即釜茹でしたトウモロコシは甘味が違いますよね〜。
お盆に帰省すると、おばあちゃんが朝もいだトウモロコシを茹でて待っていてくれます。
かぶりつくと、柔らかくてジューシーで香りがよくて……。
ああ、帰ってきてよかった〜と心から思う瞬間です。
あのトウモロコシは米国産のハニーコーンってやつですね。黄色いやつ。
そして今日、真っ黒なトウモロコシを食べました。
もちろん腐って黒いわけではありません。
在来種の『黒もちトウモロコシ』という品種で、米国産が上陸するまでは、こちらが
ポピュラーだったという品種です。
一見普通のトウモロコシ。でも一皮剥けば、コワイくらいに真っ黒の実です。
茹でるとトウモロコシ畑の匂いがします。あの甘〜い匂いはありません。
そんでもって、食べて見るとこれが独特っ！
モチモチとした歯応えで、実が歯にねっぱってくる感じ。
ジューシーな甘味は感じられませんが、素朴な甘味としっかりとした歯応えが『穀物』
というものを意識させてくれます。
なんか新鮮食感！
これはこれでイケるじゃん！ なんで風化したんだろう？
甘い＝美味い。たしかにそう思いがちだけど、在来種も捨てたもんじゃないよ！
（遺伝子組替えや農薬汚染に関しても安心ですし……）
