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王道 - 2002年06月25日(火)
王たるものの務め、それはおいしいモノを食すこと。
「牛乳ＤＥつくるカルボナーラ」
材料→
パスタ（細い方がすきじゃ）、にんにく、チーズ（あれば、でもクリームチーズがとってもイイんで、）、馬鈴薯（北海道産の新じゃがのみ使用することは必要ではないかもしれないけれどそうあるべしいや品質がよければ可のようだが芽が出ていても多少はなんとかできると思っていると言っているので芽はちゃんと取ってねソラニンは毒ですよー）、アンチョビ（あれば）、牛乳、鍋、フライパン、塩、あぁめんどくさい
■注：コショウは必須です。
製法→
（パスタをゆでながら）
フライパンで油を熱し、中火で「薄目にスライスしたジャガイモ」を焼き目がつくまで返しながら焼き、皿に取っておく。
ニンニクを弱火で。だんだん中火、
アンチョビを投入。（加熱がハンパだとおいしくないですよー）
アンチョビはしっかり崩す。
チーズを投入。焼いてください。（粉チーズのばやい、牛乳を入れた後でも、完成後にふりかけるのもイイでしょ、たぶん）
牛乳をいれます。量は加減してねー（牛乳を入れた後は、手早く。巻きでおねがいします。あんまり加熱するとタンパクがかたまってしまします。ｓが一個多くても直してる暇ないですよー）
…ハイ、そこで味見。
（塩、コショウをしてください。コショウはこれでもかと、塩味はちょいしょっぱめで。パスタのゆで汁がしょっぱいときは薄目でおねがいします）
ジャガイモをもどしまーす
湯切りしたパスタをいれまーす
手早くからめて、
いただきます。
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