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Sweety
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2006年04月11日(火)
セットメニュー



■バニラアイス■


■フィナンシェ■ 

 
アイスクリームを作るときに卵黄3個分
残る卵白3個分の行方は。。。
フィナンシェ。
手持ちの型のコキール&ハートの9個取りの型がぴったり。

アイスクリームリベンジ大作戦は
牛乳と生クリームを1:2に変えて、
生クリームは7分立てホイップにして最後に混ぜてみた。
で攪拌ボタンは仕上げボタンのみ。
冷凍庫の温度低下防止の為、途中開けて確認したいのをグッと我慢。

■基本バニラのレシピ■
卵黄       3個
砂糖       50g
牛乳       100cc
生クリーム    200cc
バニラエッセンス 7滴くらい

�〕餡�と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる
��牛乳を沸騰直前まで温める
���,鮑�ぜ、弱火でとろみがつくまで混ぜる
�き�を冷ましている間に生クリームを7分立てにホイップ
�ノ笋瓩討い燭薀丱縫薀┘奪札鵐垢鮑�ぜ�い鮑�ぜる
�Ε▲ぅ好�リーマーにセットして予備攪拌無しで
 仕上げ攪拌ボタンを押して冷凍庫にセット
�Г劼燭垢藺圓帖�

手作業の場合は�イ僚�了後ステンレスのボールにアルミ箔で蓋をして
冷凍庫にセットし、1時間おきにゴムベラを使って周りから
まんべんなく混ぜ、4回くらい混ぜたら出来ている。。。。はず。

今、待ち中。。。出来上がり報告を待て。

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出来上がり報告。。。
前回よりは舌触りも格段にUP。
でもやっぱり滑らかというにはちょっと微細氷が混ざっている感じ。
市販のアイスでいうなら「滑らかな爽」みたい。。。
くぅぅぅ〜〜。どうすればいいんやろ?
ちょっとイヤになってきた。。。
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キター( ゜∀゜)---!!!
念願の大きなオーブン。
パパの帰りを待てなくてせっせと掃除して設置完了。
でもタイミング悪いーー。
20年ものの古いオーブンとやっとサヨナラなのに、
今日、荒ごみの日。オーブン来たの夕方。。。
一ヶ月もこの大きなふるいオーブン何処に置いておくのー?
あっ。いいとこミッケ!あっこママんち?


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Written by mico

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