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| 2000年12月19日(火) | 鶏肉ときのこのそば |
なんか風邪が治ったようだ。
大量に摂取したビタミンと鳥きのこそばがよかったのかも。
以下にレシピ。
シイタケ ２ヶ。
シメジ ひとつかみ位。
マイタケ ふたつかみ位。
とりもも肉 １パック。
そば（乾燥）。
めんつゆ（濃縮）。
刻みネギ（冷凍） 少々。
ほうれんそう（冷凍） 少々。
まず、大鍋にお湯を沸かす。
小さめの鍋にもお湯を沸かす（スープ用）。
その間に、材料を切り、スープ用の鍋が沸騰したら一口大に切った鶏肉をいれる。
あくを取る。
次にシイタケ、マイタケ、シメジの順にきのこたちを入れる。
ひとに煮立ちしたら火を止め、その頃に大鍋の方も沸騰している頃なのでそばを入れる。刻みネギとほうれん草をそれぞれ小皿に入れ、レンジで解凍。
１、２分そばをゆでたら、スープ用の鍋にめんつゆを味をみながら入れ、再び火をつける。
そばがゆであがったら、湯からあげ、どんぶりへ。
スープの方も火を止め、スープと具をたっぷりとどんぶりへ。
解凍が終わった刻みネギとほうれん草をその上に。
七味唐辛子を軽く振りかけ、いただく。
このそばが身体も温まり、美味しかった。
めんつゆの昆布＆かつおだしと、鶏肉、きのこなどのダシがきいている。
そばポリフェノールは肝臓にもいいし、きのこの水溶性食物繊維は豊富だ。
たとえばシイタケ２ヶの食物繊維は、ボウル一杯のレタスに匹敵する。
シメジを最後に入れるのは、栄養素が熱に弱いためだ。
きのこには免疫力を高める働きもあるという。
鶏肉の皮に含まれるコラーゲンは肌にもいいし、たんぱく質はウイルスに対する抗体を作る材料になる。
ほうれん草には抵抗力をつけるビタミンＡのもとになるベータカロチンが豊富だ。
ネギは殺菌効果とともに身体を温める働きがある。
その他、ビタミンＣとＢのサプリメント。
熱に弱いから、食後すぐには摂らない方がいい。
特に、Ｃは風邪などの時には一日の必要量の１０倍以上は必要だといわれる。
水溶性だから、大量にとっても尿として排泄されるから心配はない。
あとは睡眠。
できれば仕事も休んでしまえ。
お風呂は入らない方がよい。
ウイルスが体中に回ってしまうかららしい。
風邪で、一人暮らしの人はお試しあれ。
今日の体重。
６５．０ｋｇ。
今日の体脂肪率。
２３％。
