特撰金紋（特別本醸造）のろ過作業をしました。

3月に加熱処理をして、貯蔵タンクで熟成させていたものをろ過器に通し、オリなどを除去します。

貯蔵がうまくいったのか、アルコール分18.5％の特撰の原酒はは黄金色にかがやいています。

このお酒は、レギュラー酒3種類（銀紋・金紋・特撰金紋）の中で最も上位のグレードのお酒で、意識的に辛口の味わい（日本酒度で＋４から＋６程度）に商品設計してあります。

金紋の旨みのあるボリュームのある味わいが、少し苦手な方におすすめです。

ろ過終了後、割水し16.5%にアルコール分を落とし、明日びん詰の予定です。年末年始の、ちょっと贅沢なお燗のお酒にいかがでしょうか。