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| 2003年10月06日(月) | 自己流“冬瓜”の食べ方 |
先日頂いた“冬瓜”を、さてどうやって食べようか？家内と二人で頭をひねる。とにかく試してみるより仕方がない。
思い浮かぶイメージはダイコン風に煮付け、そぼろを加える。
結果、「冬瓜のソボロかけ」 ２〜３人分
＊まず冬瓜1/3を割り、綿と種をスプーンで取る。
＊さらに外側（皮）を青みのなくなるまで剥く。
＊３cmｘ５cm位に切り、お湯でサッと茹でる。
＊味付けカツオだしを３００ccの水で、酒、みりん、砂糖、醤油で
少し甘辛く。
＊だし汁を煮立て、冬瓜を入れ１０分、火を止めた後数時間、
味をしみ込ます。
＊残った、だし汁に酉ミンチ１００ｇを入れて炒める。その上に
片栗粉適量入れとろみを付けて、ソボロを作る。
＊器に出来上がった冬瓜を盛り付け、ソボロをかけて食べる。
初めのイメージと違って出来上がったものは、一口で入るものだが、口の中でつるっと、とろけるような舌触りは思ったより感触の良いものであった。ダイコンのようなクサミもなく、ソボロとも良くあって、これならイケる。我が家の一品になる。
冬瓜を頂いた方に「美味しかったです」とお礼を言える。良かった！
