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| 2005年08月29日(月) | 自己流“ゴーヤ”の食べ方−４ |
久しぶりに“ゴーヤ”の食べ方、更新することに、「ゴーヤのカレーチャーハン」だが、ドライカレー粉を使ってゴーヤをチャーハンに混ぜただけ。
これが案外上手いので、今では我が家の一品になっている。
『ゴーヤのカレーチャーハン』
[材料（２人前）]
ご飯（暖かいもの） ３００ｇ（お茶碗２杯）
ゴーヤ １/２本
合挽きミンチ １００ｇ
玉ねぎ １/２個
にんじん １/３本
カレー粉（ドライ） 大さじ 一杯
ニンニク １かけ
油（サラダ油） 大さじ１杯
塩 適量 コショウ 少々 調味料 少々
[下ごしらえ]
*ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり粗みじん切り、
玉ねぎとにんじんを粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、
合挽きミンチは塩とコショウをしてほぐす。
[作り方]
*フライパンに油大さじ１にニンニクを弱火で、香りがでたら、にんじん、
次に玉ねぎを加え中火で、しんなりするまで炒めて塩、コショウする。
*ミンチ、次にゴーヤを加え合わせ、火が通ったらカレイ粉を加えて軽く炒める。
*次にご飯を加え、パラパラになるまで炒め合わせ、塩、コショウ、調味料、各少々で味をととのえる。
ゴーヤの苦味がカレー粉によって大分消されるので、ゴーヤの苦手な人にでも喜んでもらえると思う。
サラッとした仕上がりにすると、さらに美味しく戴ける、どちらかと言うとゴーヤが苦手の私でも喜んで食べられる一品です。
