| 2005年05月22日(日) | イワシフライ |
うーん、久々の更新だ。
イワシの開きが安く売っていたので買ってみた。
フライにするつもりだったんだけど帰って冷蔵庫を覗くと卵がない。
早速ネットで代わりになるモノがないか調べてみたところ、
マヨネーズ、唐揚げ粉を水で溶いたモノ、が良いのではということに。
３尾のうち一つはマヨネーズを両面に付けた後パン粉をまぶし、
一つは水で日清の唐揚げ粉を固めに溶いたモノを両面に付けた後パン粉をまぶし、
最後は片面づつマヨと水溶きを付けてパン粉をまぶして揚げてみた。
結果は写真を見てもらうと分かると思うけど、
左のマヨネーズを付けてからパン粉をまぶした方のイワシは、
揚げている時にパン粉が全てとれてしまってほぼ素揚げ状態に。
それに比べ唐揚げ粉の方は何の遜色もなく見た目もキレイに仕上がった。
味の方も唐揚げ粉の方がサクッとしていて美味しかった。
原料に卵が使ってあるからといってフライの際にマヨは卵の代用にはならないようです。
