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2007年08月23日(木) 麻婆茄子



えらいことですな。馬インフルエンザ。
今週末は開催が決定したけど大丈夫なんやろか。

それはともかく今回作った麻婆茄子。
初めてのものを二つ入れてみました。
一つはパプリカ。まぁ色合いが良いかと。
で、次が中華の香辛料の一つ「八角」
これがなんとも清冽な香りがして食欲をそそる。
丸ごと入れると香りがきつすぎるので少量を砕いて入れて、との注意書きが。
あ、あと今回は豆板醤と甜麺醤も入れてみた。複雑な味わいでした。


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