お店で値引きをしていたところ、お客さんに質問された。
「さんまのみりん干し」について･･･

客「いつも気になってたんだけど･･･サッカリン（食品添加物）て使用禁止じゃないの？」

店員Ｌ「･･･勉強不足で申し訳ありません m( _ _ )m」
　　　「次回のご来店までに調べて参りますのでお時間を頂けますか？」

客「あら、いいのよ〜。ちょっと気になったものでね〜」
　「ただ、堂々と表示してるからどうなのかなぁ〜と思ってね。」

と、言いつつさんまみりん干しを買って行った･･･。
気になるのなら買わなければ良いと思うのだが･･･まぁいっか♪

と言うことがあり調べる事に･･･
やっとのことで辿りついた･･･　
　
調べによると･･･
サッカリンは １９００年から市販されており、百年の歴史を持つ人工甘味料で、
現在も広く使用されています。
サッカリンの甘味度は ３００ー４００です。
サッカリンは水に溶けにくいため、通常、サッカリンナトリウムとして使用されます。
サッカリンナトリウム甘味度は ２００−７００ で、少し苦味を呈します。

日本では、終戦後しばらくの間、チクロ （サイクラミン酸ナトリウム）および
ズルチンが砂糖不足を補う安価な甘味料として使用されました。
甘味度は、チクロでは約３０、ズルチンでは約２５０です。
１９６９年、チクロの使用は発癌性の疑いによって禁止されました。

アメリカＦＤＡは、１９９９年サッカリンの発癌性であるという１９８１年の認定を取り消し、
健康に役立つ代替え甘味料として改めて認可しました。
ただし、アメリカでは、消費者団体が反対の意向を示しており、
サッカリンの安全論議が再燃する可能性もあると云われています。

日本では、サッカリンを使用できる食品は２０数種に制限されており、さらに、
それぞれに使用量の制限 （飲料水の場合サッカリンとして、1 kg 当たり 0.30 g） があります。


魚介類加工品は多種類にわたるので，使用される添加物も多岐にわたっている．
　a．乾製品　魚介類の干物は，乾焼ならびに保管中の油脂の酸化防止剤として，
BHA，BHT　の使用が認められていて，0．2g／kg以下の使用基準がある．
みりん干しなどの甘味質としてサッカリンナトリウムが使われ，
残存量1．2g／kg以下の規制がある．

と言う事で使用は許可されている。
お客さんには調べたことを伝えると共に、資料を渡すことにする。