| 辻ゆうしの日記...辻ゆうし |
パンナコッタを作れ!!!の巻 - 2006年01月17日(火)
今日は先日のティラミスに続いてパンナコッタを作る日だ。
材料の発注などはオレがやったが、作るのは若い調理師のダイちゃんに任せることにした。
ダイちゃんはちょっと頼りなさ気な調理師なので、周りは難色をしめしたが、そんな事を言っていたらいつまでも成長しないので、オレがサポートするという条件でゴーサインが出た。
昨日のうちに上にかけるラズベリーソースも作ったし、ちょっと不足していたゼラチンも昨日買い揃えた。後は作るだけだ。
今日は遅番なので、ウキウキ出勤したら既にダイちゃんがパンナコッタを作り始めていた。オレは皿を洗浄する係なのでガシガシと皿を洗った。
しばらくして調理場に戻ると、ダイちゃんが悪戦苦闘していた。
!!!、なんじゃこりゃ
トロトロのはずのパンナコッタがポテポテの白子ポン酢みたいになっていた。イヤな予感がして棚を見ると、余分に買っておいたゼラチンが全てなくなっていた…。そりゃポテポテになるはずだ。
しかたがないので昼休みにゼラチンを買ってきて、ダイちゃんと一緒に昼休み返上でもう一度パンナコッタを作って、ポテポテパンナコッタの表面に注いで、固めて、修復した。
やれやれ。これで全て終了だ。
まあ、ダイちゃんも少しレベルアップしただろう。
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