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ガスとＩＨの良し悪し。 - 2005年09月19日(月)
とうとう、念願だったティファールを鍋４つのセットで
買いましたー！
買う気になって初めて知ったけど、ひとくちにティファール
といっても、いろいろあるんだなと。
まず、大きく分けてＩＨで使用できるものとできないもの。
あとは、セット内容が少しずつ違う（鍋の大きさや形）など。
最初は気軽に「ティファールが欲しい！」と気軽に考えて
ハンズに行ったんだけど、種類がたくさんあって迷い
すぎてしまいました。
どれにすればいいか、何を選んだらいいのか分からない。
結局、ＩＨでの使用は考えなくていいということで
ガス用の２６センチのフライパン（底面が平たい）と
ウォックパン（中華鍋型？）、２０センチと１８センチの
ソースパンのセットを選びました。
その他に、蓋とか取っ手がついてるんですけどね。
一応、うちにある鍋はひととおり使えるものが揃ってます。
だけど、いかんせん大きさも形もバラバラで、片付かない。
収まりが悪くて、鍋を入れる戸棚はいつもぐちゃぐちゃ
でした。（苦笑）
『取っ手の取れる〜〜』と謳っているのはいいけど、
取れやすいと困るなあ。
だけど、それは使ってみないことには分かりません。
ハンズに置いてあったのは、もっとたくさんの鍋が
セットになっていて、３万も４万もするものばかりで
ビビッていたのですが、普通のスーパーなんかに行くと、
もっと手頃なものが置いてたんですよね。
上記のものがセットで、１万ジャストです。
同僚のコックさんも自宅でティファールを使っていて、
「使い勝手はいいよ」とのことでしたので。
*****
先週、職場から自宅まで歩いて帰る防災訓練をしました。
寄り道しながらですけど。
途中、ＩＮＡＸのショールームに立ち寄ったんですよね。
やっぱり私はキッチンの内装には興味があります。
トイレとか風呂なんて、水とお湯が出ればそれでいいん
だから、使い勝手も何もないやん？と思っているのですが、
やっぱりキッチンは、使い勝手が全て！！と思うのですよ！
調理師だからでしょうかね？
うちのパティシエたちは、キッチン重視で意見が一致
しましたけど。（笑）
まあ、使い勝手も何も、使ってるうちに慣れてきますけど。
うちの会社は、オール電化です。
オーブンもサラマンダー（天火オーブン）もコンベクション
（オーブンと蒸し器が一体化したやつ）も全て。
中華鍋専用のＩＨ台まである。
普通、一般家庭用に販売されているのは３０００㎉まで。
だけど業務用は５０００㎉なので、お湯を沸かしたりする
のは、ハンパなく早いです。
ＩＨというのはそれ専用の鍋が必要で、しかも業務用で
使うとなると、鍋そのものがかなり重たい。
大きなものになると、鍋だけで１０kg.近くになり、
さらにそれに何十リットルもの水分が入るわけですから、
その重さといったら天文学的です。(-_-)
ガスの危険なところといえば、噴きこぼれて火が消えて
しまった場合、ガスが出続けると。
しかしＩＨの場合、それがないから安心だと。
そこだけ聞くと、ふ〜んなるほどと思うのですが、
ＩＨは、たとえば鍋を空焚きしてしまうと、ある一定の
温度に達するまで電源が落ちてくれないので、専用の
鍋底が焼け焦げて内側から怪しげな液体が出てくるまで
熱し続けるという欠点もあるんです。
そしてそれとは逆に、飴細工をしたいときなどは
温度をガンガン上げたいのに、こんどは警報が作動して
ピーーーという音とともに、電源が落ちてしまう。
ＩＨ台は、平らなのでついつい上に物を置いちゃうんですよ。
で、主電源を切っていないとどんどん温度が上がってしまう。
ていうか、最近のガス台は火が消えるとガスも止まるような
仕組みになってますよね。
人間、生きてく上で火を扱うのは必要なことですし。
実家がＩＨで育った子供は、じゃあどこで火の取り扱いを
覚えるの？って話じゃないですか。
火は熱いもの、便利だけど扱い方を間違えると危険物に
成り得るということやガス特有の危険を知らせる臭いも
知っておくべきだと思うんですけどね？
何だかんだ言って、私はガスを推しますよ。（笑）
ガスもＩＨも、メリットデメリットを含んでます。
まあ、選ぶ人の生活スタイルや考え方なんでしょうけど。
世の中が全部ガスからＩＨに変わっちゃったら、
『火加減』という言葉はなくなってしまうんでしょうかね？
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