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厨房は美しく。 - 2007年04月26日(木)
今日は、久しぶりに前の職場に顔を出してみた。
皆元気そうでしたよ。
そこら辺でてきとーに買ったマフィンを手土産に持って
行きました。
何か、色んなものが懐かしかったですよ〜。
人はもちろん、キッチンやパティシエルームの匂い、壁紙が
剥がれて久しいエレベーター、窓からの景色。
そこの厨房は、未だかつて見たことがないくらい清潔で美しい
厨房なんです。まあ、建物自体新しくて2003年に建てられた
ばっかりなんですけどね。
でも、もう既に4年は経つわけで。
普通の厨房で4年も経ってりゃ色んなところにガタが来て
機材や道具類にも傷みが出てくるものですが、そういうのが
ほとんどない。
まあ、常に時間に追われているレストランのような業態と
違って比較的ゆったりした中で仕事をしているので、道具の
扱いなどが丁寧にできる、というのも大きな理由かもしれません。
洗い物を遠くから投げ入れたり、冷蔵庫を足で閉めるといった
ような“荒業”が、他より格段に少ないんだと思う。
それに、1週間に1度はじっくり時間を割いて大掃除をする
というのも、大きな要因。
今の職場、キッチン汚いもの。（苦笑）
いや、確かにね、お昼間だけ入ってる私と違って社員さんは
労働時間も長くて大変なんだろうとは思いますよ？
そんなことは百も承知なんですけどね。
それにしたって、厨房が汚い。
いつ掃除してるの？
どんな方法で掃除してる？
もうちょっと綺麗にしようとは思わない？
と言いたくなる。
先日、ストッカー（小さな冷凍庫）と壁の間に物を落としたので
拾おうと思いストッカーを動かしたところ、なんとまな板が
２枚も出てきたんです。
エッ！？汚っ！！こんなとこからまな板！？
いつ落ちたのか知らないけど、ホコリとゴミまみれ。
ていうか、２枚もまな板が行方不明だったのに誰も気付かない
のも不思議でしょうがなかった。
不衛生さはもちろんのこと、管理不行き届き加減にもビックリ。
まっ、所詮派遣社員ですから！（笑）
何が起ころうと、知ったことではありません。
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