今日は、某貴婦人と御会食である。
どこに行こうか、いろいろ悩んだあげく、仏蘭西料理に決定。
ここのレストランのオーナーシェフは、フランス人でおもしろ人だ。

英語もきれいだし、暇だとすぐ調理場を出てきて、客と話したり、いろんなものをすすめたりする。この前も、テーブルにおいてある塩が、ただの食卓塩ぽいので指摘すると、カスピ海の塩田塩をもってきて、こんなのもあるからっていう。
まあ、雰囲気もシックで、常夏の国にいる国を忘れさせてくれる。

さて、料理のはなしだ。

ワインは、チリ産のシャルドネ種を、結構すっきりした辛口。うまい。
前菜は、エスカルゴか生ガキか悩んだあげく、貴婦人のご要望で、生ガキ。
レモン・塩（当然カスピ海塩）・タバスコなどで、いただく。
オーストラリアからの空輸だそうだが、これはうまい。
スープは、ポテトスープ。
主菜は、オーソドックスに、黒胡椒ベースソースのテンダロイン。
レアでいただくが、久しぶりにうまい肉を食べた。

そうそう、自家製のパンもうまかった。

貴婦人って誰？そう、謎もたまには必要って事で、今日はここまで。

York

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