My life as a cat

2004年04月05日(月)

パン作りは気長に

先日日記に書いたクロワッサン作りの話題。あれから反省点を踏まえて2度目に挑戦。少しはまともになったものの、まだ何かが違う。3度目もあまり進歩無し。パン屋さんで売っている美味しいクロワッサンのように作るのは職人技に違いない、特殊な物を入れているに違いない、何か良い機械を使っているに違いない、素人が家で作るにはこれが限界なのか？と疑いつつ今日4度目に挑戦。少しずつレシピや時間、発酵のさせ方、発酵させる場所などを変えてみた。すると、大成功！！2次発酵が終った時点でお？これはかなり良さそうだと思ったのだけれど、オーブンに入れて焼いている間に成功が見えた。焼きたてアツアツのクロワッサンを食べてみると美味しい！外側はサクサク中はしっとり。完璧だ。パンというのは本当に湿度、温度によって出来が左右される。自分の家のオーブンの特徴もつかまなければいけない。本に書いてある通りにやればうまく行くものでもない。4度作ってみてやっとコツがつかめた。でもちょっとおしいのは形。これが今後の課題。

生地を発酵させている間に観た"The Piano Teacher"という仏映画。狂気に満ちた孤独な中年ピアノ教師と若い男が恋に落ちるという単純な展開。この2人がひたすら薄気味悪く感情移入できぬまま終った。しかし、イザベル・ユペールの華奢な肩に気だるくしなだれかかる薄手のカーディガンが妙に印象に残った。

Michelina ｜MAIL