今日の晩御飯。　乾ししいたけはもどして千切りに。しめじは一本ずつさく。エノキダケはザクッと２等分に。
油揚げは熱湯でさっと湯がいてから細く切っておく。
磨いだ米にそれらをさっくりと混ぜ、日本酒、みりん、醤油で炊きあげる。

かき玉汁は左手だけで作る・・・。

はやと瓜と赤カブのぬかづけは薄く切って冷蔵庫に冷やしておいた。

新鮮で真珠のように光ったイカは皮をむき、塩、胡椒で味付けして粉をはたきカラリとリング揚げにする。

ゲソはわたといっしょにアルミホイルに乗せ、ストーブで焼けるのを待つ。ころあいを見て長ネギのみじんにしたのを
パラリとかける。　部屋中にイカの香ばしい匂いが立ち込める。
焼けたかな〜。焼けたかな〜焼けたらねえ、じゅうと音をさせて醤油を廻しかける。
イカのわたとネギと醤油がこげて爆ぜる。

「いただきまーす。」　家族揃って晩ご飯。　おいしっ！
イカのゲソ。めちゃうま。　舌から胸に胸から目に、うまさがじーーーんと来た。
だれも何も話さず食べた・・・。口になにかくわえているとしゃべれないものね。
自分の料理をこれだけ誉めるのも、どこかおかしいかなあ？
それよりも文章が鬼平犯下張の池波正太郎からＤｒスランプあられちゃんになってしまったことのほうが
もっとおかしいかなあ・・・・。

鈍角 ｜MAIL

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