手作りせんべいの試作を続けている。
まだまだ改良の余地はあるのだが、とりあえず書いてみる。

自家製米粉を作るのは手間がかかるし、米粉でのお菓子は別の構想も浮かんだので、それは置いておいて、ご飯で作る方法に変えた。

１）あたたかいごはんと片栗粉をビニール袋（スーパーでグルグルしてあって、豆腐とか買った時に引っ張ってとるやつ）にいれて、新聞でも読みながらモミモミする。破かないように気をつける。
上のビニールの時は、茶碗1/2膳程度、片栗粉小さじ2程度か？

２）モミモミしてごはん粒が無くなったら、ビニールの上から麺棒でのして延ばす。コメッコぐらいの薄さが良い。

３）ビニールを破いて、指とクッキー型を水で濡らしながら、型抜きする。残ったら、ビニールでくるんで再度のす。

４）型抜きしたご飯は、なんとかスペースをとって冷凍庫で凍らす。
私は薄くて大きいお菓子の缶にオーブンシートを敷いて並べている。ラップだと再利用できないけれど、オーブンシートだと洗って使えるので。
ご飯をのした後、平たいまま何かですじを付けて、凍らせて割ることもできるかもしれない。

５）凍ったご飯を180℃のオーブントースターで片面15分ずつ、両面焼く。途中で焦げてきたのは引き上げる。
焦げなかったのは、冷めるまで庫内に置いた方が乾燥しそう。
厚いのはパリパリしません。うまくいくとパリンパリンのおせんべいです。
（あまり電子レンジは使いたくなかったのでこの方式･･･）

６）冷めたらビニールに入れて、塩を適宜入れて、ふりふりする。１）の段階で色々味付けしてもいいと思うが、シンプルな塩味が今のところ一番美味しかった。

７）実食です。　はまってます。




左がかつおぶし、青海苔、ゴマ、塩で先に味付け。右が後塩方式のプレーン。右の方が好みだった

　　参考　冷凍ご飯のおこげ風おかき
　　　　　　http://cookpad.com/recipe/1400332

※後日談
　マヨネーズをちょっと入れると、風味も変わらず、伸ばすのも型抜きも、し易かったです。

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