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中々行けないお店 - 2001年06月27日(水)
なるべく万遍無く手掛けたお店には顔を出すようにしているが、中々行けないお店もある。最初から順調に行っているところは大丈夫なのだが、ちょっと躓きがあったところなどは気になって仕方が無い。
リニュアール時からいろいろと問題のあった某お店の場合、ちょっと間が空いてしまい気になっていたのだが、そこに出入りしている食材業者さんから忙しく順調にやっていますよとの話しを聞いた。ああ、頑張っているんだな・・・と、うれしくなりましたが、少々商売に関しての姿勢に難があったところなので、それがいい方向へと移って行ったんだなと。
ただ、自分の目で確かめたわけではないので安心は出来ないが、来週にでも時間を作って行ってみようと思う。そこは、技術的な面よりも姿勢面での問題が大きかったお店である。
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