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オープニング - 2001年07月29日(日)
静岡・島田のお店が今日オープンした。
休日は郊外店へ流出する土地柄さほど多くの集客とはならなかったが、オペレーションの組み立てということを考えればちょうど良かったのかもしれない。
明日はサラリーマンなどが昼に集中しそうなので、むしろ明日が本当のオープニングと言える。それと、私が何度となくリサーチした蕎麦店の人が早速視察に来ていたが、どのように写って見えたのだろうかと興味をひいた。
これからも蕎麦店に限らず近隣の飲食店は必ず視察に来るはず。まあ、いろいろと言われるであろうが、こういう人達は決して誉めはしないし、むしろシビアな意見として聞いてみたいものである。
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