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蕎麦屋の原点 - 2001年08月02日(木)
ポッチーランドの手掛ける店づくりはある意味で「蕎麦屋の原点」とも言える。しかし、廻り（近隣の同業者）にはそうは映らないらしい・・・。
デザイン的な面では決して蕎麦屋とは思えないものを提案しているが、ショップコンセプトとしては批判的な考え方のお店よりもむしろ蕎麦屋っぽい。どうしてそれを理解してくれないのか、または自分には出来ない悔しさなのか？
昔の蕎麦屋は「旨い酒が呑める大人の社交場的なもの」であり、和風ファミリーレストラン的な店ではない。ましてやラーメンや定食を中心としたメニュー構成のお店のどこが蕎麦屋なのかと私は問い掛けたい。「肴を抓みながら軽く酒を呑み、最後の締めにせいろを手繰る」これがポッチーランドの提案する店づくりであり、蕎麦屋の原点でもあると思う。
まあ、いろいろと批判的な意見が出るのは百も承知のうえでこういう店づくりをしているのだから別に気にはならないのだが、そういう人に限って本当は結構興味を持っていたりするものでもある。
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