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意識改革 - 2010年06月15日(火)
昨日の日記にも綴ったが、従業員の意識改革をするだけで店の雰囲気は大きく変わるもの。
お客様は原価に対して数倍の対価を支払って飲食をする。そこで嫌な思いをしたとしたら態々外食する意味はないし、家で食べた方がマシである。店側は如何にして気分良く帰って頂けるかをしっかりと考えなければならない。
元々はちゃんとした店だった筈だけど、何処かで歯車が狂ってしまったということなんだろうね。しかし、それに気付かねばどんどん悪い方向へと進んでしまうことになり、終いには取り返しのつかない状況に陥ってしまうことだってあり得る。
昨日の日記のお店に限らず、巷にはおかしなことを平気でやっているところは沢山ある。でも、その過ちに気付き、改めようとするところは意外と少ない。これは日々の仕事に追われて足下を見つめるということが出来なくなり、気付かぬ内にどんどん悪化の一途を辿ることになる。
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