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所沢のお店・厨房機器単品打合せ - 2010年06月16日(水)
今日は現場のチェックと共に調理の責任者の方と厨房機器の単品の打合せを行った。
冷蔵庫やグリラー等は規格品なので特に問題はないが、シンクや作業台などは使い勝手が大事になるので細かい寸法を確認しながら決めていかなければならない。例えばシンクでも使用する水栓の種類や使い勝手によって取付ける面の形状も寸法も変わってくる。
また、時には現場の壁面に原寸で高さの取り合いの図面を描き、それで確認してもらうこともある。縮小した図面では分からない部分も沢山あるし、こうやって原寸で理解してもらうことは大事である。
こういう細かいところまで確認していくのが本来のスタイルだと思うが、単に縮小した図面だけで済ませるようなところも多いと聞く。更に、実際に取付ける際にも最終的に高さの取り合いを確認してもらうことも必要なのである。
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