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建築図面・設備編 - 2010年08月17日(火)
昨日は構造に関して綴ったが、今日は設備絡みに関してのもの・・・。
設備とは「電気」「給排水」「ガス」等のことで、例えばビルの場合建物全体の容量は決まっている。テナントに割り当てられている容量では足りないというケースが多いのだが、その際にビル全体としてどこまで容量の余裕があるのか分からないことがある。普通は電気に関しては図面が残っている場合が多いのだが、これも古いビルになればそういう資料すらないということも多々ある。
これを調べるのは容易なことではない。
ビル全体の容量が幾らかということは直ぐに調べられるが、各テナントがどれだけ使っていて、残りは幾らあるのかというのはそう簡単には調べられない。最近は電磁調理器を導入したいというケースもあるので、小さなお店でも実際にはかなりの電気容量が必要となるが、最終的に容量不足で導入を断念したケースもあった。
次に「給排水」であるが、トイレや水回りの位置を変える場合、既存の排水経路がどうなっているか分からないケースが多い。これも、設備図面が残っていればある程度把握出来るので大きな問題はないのだが、昨日の構造に関しての場合と一緒で、残っている図面がどの時点でのものかということ。
竣工図ならまず問題はないが、基本設計時のものなら大幅に変更になっている場合がある。特に地下がある場合などが安易に床を斫ることも出来ないし、排水経路で大いに悩むことが多い。
また、これも嫌な問題なのだが、排水の勾配上トイレの床を上げなければならないというケースである。厨房に関してはテナントの場合、新築でもなければほぼ確実に床を上げざるを得ないのは仕方がないが、お客様が使用するトイレの床を上げることは出来る限り避けたい。
しかし、構造上どうしても無理な場合は20センチ程度上げることになる。これは図面が残っているどうこうの問題ではないのだが、何とか避けたい部分でもある。
最後に「ガス」の場合であるが、これは意外としっかりしているというか、ガス会社の方できちんと図面が残っているケースが多い。それと、大概の場合は引き込みや室内の配管に関しては何とかなるものである。但し、容量的に不足している場合に本管から新たに引き込まなければならないということになると結構費用が嵩むことになる。
これも事前に分かっていればその分を考慮して予算配分をすればいいのだが、後から分かったという場合には大きな問題となり得る。
何れにしても飲食関連の店づくりに於いては「設備」は最も重要なもの。例え図面が残っていたとしてもそれに安心することなく、しっかりと事前調査をすることが肝要である。
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