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激論！ - 2010年09月15日(水)
先日録画しておいたとある番組を観た。
有名ラーメン店の店主5〜6が集まり、MCの芸人が先導するもとに持論を展開していく内容だったが、中々面白かった。流行のラーメン店は個性があると思うし、しっかりとした自己主張を持っているので、言葉を濁すじゃなく、そこまで言っていいのかということまで・・・。
まあ、酒を飲みながらのトークだったので尚更だろうが・・・。
観ていて思ったのが、これを「蕎麦屋」に置き換えたら成立する番組となるだろうかと。どういう人選となるのかも面白いが、蕎麦屋の店主でここまで自己主張をしっかりと言い切れる人がいるのだろうかと思った。どちらかと言うと保守的な考え方の人が多い業界かもしれないけど、間違ってもラーメン業界のように何でもありの世界にはなって欲しくないし、内に秘めた情熱を持って日々仕事をして欲しいね。
俺の作ったラーメンはこんなに美味いんだ！
どうだ食ってみろ！
不味い訳がないだろう！
このように店の内外に貼り出された蘊蓄と能書に辟易してしまったことがあったが、美味いか不味いかはお客が判断することだと思うし、自信を持つのは良いことだけども、それが全面に出過ぎている店は受け入れ難いよね。
とあるお店では「残すなら頼むな！」「残したら次は断る！」とまで書かれていたが、そんなもん試してみなければ分からないだろうし、こういう店はどんなに美味しくても二度と行きたくはならない。
とは言いつつも、商売というものは多少の自己主張もなければ成立しないと思っている。逆に蕎麦業界に足りないのもそういう部分だと・・・。でも、何でもあり的な店はつくりたくないし、蕎麦というものの伝統も守って欲しいという願いもある。
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