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「そば屋」と「うどん屋」は全く異なるもの - 2010年10月22日(金)
悲しいかな・・・
「そば」と「うどん」は一緒くたに扱われることが殆どである。
しかし、それが素人レベルのものであれば別に異を唱えることもないのだが、著名なコンサルが著書やセミナーとかで一緒に扱っているのを見たり聞いたりするとこの人達って本当に分かっているのかなと思ってしまう。
彼らからすれば数多くある飲食業の中では同じ括りに見えてしまうのだろうけど、そもそも業種的には同じ麺類業であっても全く異なるものだと思っている。客の利用動機然り、製麺方法然り、ありとあらゆる面に於いて異なるものなのは明白なる事実である。
でも、幾ら著名でもコンサルってその程度の認識しか持っていないんだよね。
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