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真の安さとは・・・？ - 2011年02月10日(木)
最近は低価格メニューを打ち出す飲食店が増えている。
しかし、その「安さ」というイメージに翻弄される消費者も多いのではと思う。例えば通常のポーションが500円だったとしたら半分にすれば250円で提供出来るということで、確かに価格は安いがポーションが半分なので単に価格だけ安いということ。そこに真の満足感というものは生まれないのである。
その辺が店側の上手いところで、その価格だけの満足に錯覚させている。最近殆ど行かなくなった店があるのだが、確かに価格設定は安いし、客の評判も悪くはない。でも、それは単に錯覚をさせているだけで利益率はかなり高い。これは実際に経営者に聞いたことだし、彼は短期間に同じエリア内に3店舗を出した凄腕経営者。
それが行かなくなった原因ではないのだが、ドリンクもフードも価格に見合った満足感はない。その街には低価格を打ち出す店は多いが、本当に安いと思う店は少なく、単に価格だけが安いということ。
客として本当に満足をするのは「この値段でこんなもんが・・・！」という驚きであり、単に値段だけが安いものではない。しかし、店側の方が一枚も二枚も上手ということなんだよね。だって、客は上っ面の安さに騙されているのだから・・・。
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