花のもとにて

「さくらごはん」知ってる？

子供が給食の中で好きなご飯の一つに「さくらごはん」というのがある。
米飯給食がない時代の私は知らなかったのだが
子供に説明を聞くとどうやらお醤油のご飯らしい。
しかし、醤油の他に何が入っているやら
とにかく自分では食べたことがないので判らない。

と、思っていたら給食のご飯を炊く会社にパートに出た。
「さくらごはん」の謎が解けたのだ！

会社でどうやって炊いているかというと、
ご飯を炊く釜にさくらごはんの素をカップで入れて
あとはいつもと同じように炊きあげるだけ。
さくらごはんの元が作れれば、いつでも家で作れる！

さ、その「素」なんですけどね。
これが思いの外難しかった！
何がって、家庭用の量に換算するのが（笑）

何しろ、作るときには大きな容器一杯に作るわけだ。
材料は塩と酒と醤油、それに水（お湯）なんだけど
塩が風袋込みで５.２kg　醤油を一斗缶１本　とかね、
もう量が半端じゃないわけ。
そりゃそうよね、多いときは一日に２トンもの米を炊くんだもの。
お米で２トンってことは炊きあがると４トン越える訳ね。
で、さくらごはんの素を一釜に６００cc入れて炊くんだけど
この釜がまた「米７kg」炊けるという釜なんだわ。
我が家は比較的お米をたくさん炊く方だと思うんだけど
それでも一度に６合から８合、多くて一升でしょ。
１合が凡そ１５０gとして最高で１.５kgだよね。

実は私なんか唯のパートだから、
塩分が何パーセントになってるか、なんて全然知らないわけだ。
で、ただ単に自分の知っている量を家庭用に換算しようと思ったわけ。

計算すると
６００÷７×１.５＝１２８.５７１４２８５だね。
一升炊くのにさくらごはんの素が１２８.５７１４２８５cc必要、と。
さくらごはんの素を１セット作るのには材料をどのくらい使うかというと。
塩　４.３kg　　醤油１８㍑　酒１.８㍑×３　お湯が１５㍑　
これで凡そ４３㍑の素ができあがり。
ここから１２８.５７１４２８５ccを作るための材料を計算すると・・・

誰がするか！！！

と、いうわけで、あっさり計算を放棄した私は、分量不明のまま
未だに炊く度塩加減やご飯の色が違うさくらごはんができる。
でも給食が終わってしまった高校生は懐かしがって大変喜んでくれるので
ま、いーかな、これでも（どーでも）と思っている。

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あるとき、給食センターが出している「給食だより」に
さくらごはんの作り方が載っていた。
やっぱり人気があって、問い合わせが来たりするんだって。

ところが、その「分量」を見てびっくり仰天。

米　１００gに対して　塩が　醤油が　と書いてあるわけ。
どこの家庭で「米１００g」って炊くのさ！！
せめて「１合あたり」とか「４合分」とかの量を書いてよ！

っんっとにもぉ、これだからお役所仕事は！　と
あきれ果てた給食だよりでした。
あのプリント見ていったい何人が「さくらごはん」炊いたのか知りたいわ。

2001年10月05日(金)