今日はショックなことがありますた
お気に入りのパン屋さんが
１０月いっぱいで閉店すると聞き
うちにとっては
ご飯代わりのパンだっただけに
打撃が大きすぎて
しばらく立ち直れそうにない

天然酵母に国産小麦を使ったパンは
数あるけれど
そこの胚芽小麦の食パンは最高で
この日記にも以前書いたような気がする
ただ軽くてふわっとしただけのパンが多い中
小麦の味がぎゅっと詰まっていて
薄切りにした一枚でも満足感じゅうぶん

もともとは店長が
アトピーのお子さんでも
安心して食べられるパンをと
作り始めたもので
シュタイナーを学んでいるときに
知り合った人から薦められたのだった

越してからはしばらくご無沙汰だったけれど
たまに荷物を送ってくる母に
なにか欲しいものはと聞かれて
ふとあのパンが食べたいと思った
それから何度かまるごと一本届くたびに
８枚切りぐらいにしたのを
２枚ずつラップでくるんで冷凍し
他は半斤ぐらいにして冷蔵し
人にあげたりもして楽しんでいた

うーん残念
安全で美味しい
それだけではだめなのかな
聞くところによると
いわれのないいやがらせを開店当初から受けて
随分大変な思いをしていたらしい
店長はこれからトラックの運転手をするようだと
母が聞いてきた
せっかくいいものを作れるのに勿体なさ過ぎる

無店舗販売でもいいから
何とか続けて欲しいと思う
お近くにお住まいの方
ぜひ閉店前に行ってみて下さい
ベーカリーサルーキ
埼玉県越谷市袋山１１００−６
東部伊勢崎線大袋駅東口徒歩５分
ちょっと先には
毎日食べても飽きないタルトが美味しい
コールドンブルーもあります

※その後サルーキ閉店
　相次いで
　コールドンブルーもお店を閉めてしまいました
　愛してやまなかったふたつのお店
　とても残念です