昨日は
いつもの飲み仲間と
我が家でのランチ企画

料理各種は
前日から仕込みを始め
メインはパスタに決めたら
来賓が生パスタを
予め差し入れしてくれたので
当日まず先に
ムスコさんの昼食で練習

なんかー
生パスタの正解が
いまいち判ってないんだけど
茹で時間は一分〜二分弱
って本当なのか半信半疑で
食感を確かめながら
それでも二分ちょい茹でて

先に作っておいた
ベーコン入りのトマトソースを
少し絡めてフライパンで炒め
お皿に盛ってから
追いソースを乗せて
粉チーズを掛けて完成

味見をしてみても
硬すぎるような気がして
やっぱりよく判らず
ムスコさん的には
良さそうだったので
ならこの感じで行こうと
みんなの分には
素揚げの茄子も絡めた

おいしーっ
って
めっちゃすすんでくれて
ヤレヤレだった

いつもの乾麺は
乳化がどうのとか
めっちゃ気にして
さあ出来たと思っても
少し時間が経つと
ちがーう
ってなりがちだけど
生はそんな心配いらずみたい

実際いただいたのは
カフェとかでも使われている
地元の製麺所作
今度は自分で買って
カルボナーラとか
トマトクリームソース系とか
大好きな明太子とか
試してみようかな


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３６センチの宇宙
〜吉祥堂のリメイクノオト〜
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