| 2002年05月31日(金) |
【サラダ】アンチョビサラダ |
★---------材料（４人前）---------★
レタス４枚、きゅうり１本、トマト１個、アンチョビ５枚程度
【アンチョビドレッシング】おろしニンニク小さじ１程度、ワインビネガー大さじ１、オリーブ油大さじ２〜３、しょう油小さじ１
★------------作り方♪------------★
�．▲鵐船腑咾鬚垢衄�ですります。
�◆撻▲鵐船腑咼疋譽奪轡鵐亜曚虜猯舛鯑�れ、よく混ぜ合わせます。
��レタス、キュウリを食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。
�ぅ肇泪箸鮨�べやすい大きさに切り、水を切った��と混ぜ、�△離疋譽奪轡鵐阿鬚�け、よく絡めます。
は〜〜い！！完成！！
テレビで江守徹が作ってました。
レタスだけで作ってました。
結構しょっぱいので塩は省きました。
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| 2002年05月27日(月) |
【豆腐】豆腐のコロッケ |
★---------材料（２人前）---------★
木綿豆腐１丁、たらこ１腹、大葉（又はバジル）５枚、卵黄１個分、サラダ油大さじ３、
小麦粉大さじ１、塩コショウ適宜、バター大さじ１
【衣】小麦粉適宜、粉チーズ１／２カップ、パン粉１／４カップ
★------------作り方♪------------★
�‘ι紊鬚佞�んに包んでまな板を乗せ、約２０分置いて水気を切ります。
�▲椒Ε襪貌ι紊鯑�れ手で潰しながらなめらかになるまで練ります。
�Ｍ餡�、サラダ油大さじ１、小麦粉、塩コショウ、大葉のみじん切りを加え、豆腐とともによく練り合わせます。
�き�のボウルを冷凍庫に入れ、丸められる程度に固まるまで１０分程度冷やします。
�ノ篥犖砲�ら取り出した豆腐を丸め、中央に小さく切ったタラコを入れ、俵型に形作ります。
��小麦粉を全体にまぶしつけ、粉チーズとパン粉をよく混ぜたものを全体につけて衣とします。
��熱したフライパンにバターとサラダ油大さじ２を入れ、両面に焼き色が付くまで中火で熱します。
は〜〜い！！完成！！
チーズとタラコが淡白な豆腐をコクのある仕上がりにしてくれます。
ビールのおつまみ等にどうぞ。
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| 2002年05月26日(日) |
【お魚】かつおの和風ピカタ |
★---------材料（２人前）---------★
カツオ（刺身用さく）２００ｇ、溶き卵１個、片栗粉適宜、サラダ油大さじ１、ごま油大さじ１、塩少々
【大根おろしソース】大根おろし１／５本分（たぶん）、しょう油大さじ１、お酢大さじ１／２、豆板醤適宜、ごま油適宜
★------------作り方♪------------★
�，�つおを１．５ｃｍの厚さに切り、塩少々を振る。
�∧匏�粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。
�Ｍ呂�卵に塩をほんの少し混ぜておく。
�で�したフライパンにサラダ油、ごま油を入れ、かつおに溶き卵をつけながら入れていく。
�ネ颪�固まって焼き色がついたら裏返し、裏側をさっと焼く。
�Υ錣棒垢蝓◆畋膾�おろしソース】の材料をよく混ぜ、小皿に盛る。
は〜〜い！！完成！！
両面をさっと焼いて中はレアのまま。
あまり焼きすぎると固くなるのでご注意を。
大根おろしはお好みで味付けを変えてみて下さい。
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| 2002年05月25日(土) |
【サラダ】おかずサラダ |
★---------材料（４人前）---------★
キャベツ１／２個、人参１／４本、きゅうり１／２本、ジャガイモ３個、ツナ缶１個
しょう油大さじ２、砂糖大さじ１〜２、塩小さじ１／２、お酢１／４カップ、コショウ適宜、
サラダ油フライパンに１ｃｍ程度
★------------作り方♪------------★
�．�ャベツ、人参をせん切りに、きゅうりを小口切りにしてボウルに入れ、塩、コショウ、お酢を入れて混ぜます。
�▲献礇�イモの皮をむき、１．５センチ角に切り水に晒します。
��ツナ缶の油を切り（少し油を残しておくこと）、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、レンジで１分加熱します。
�で�したプライパンに１ｃｍ程度の油を注ぎ、水をよく切ったジャガイモを入れ、約５分間、焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
�キ，離椒Ε襪豊��い魏辰─↓い稜�い揚げ油大さじ１〜２を入れて混ぜ合わせます。
は〜〜い！！完成！！
かなりいけます！
ツナの代わりにカリカリベーコンとか
カリカリマッシュルームでもいい感じです。
ジャガイモをカリカリに揚げる事がコツだそうです。
「うちのゆうごはん」管理人mihokoさんの作品です。
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| 2002年05月20日(月) |
【お芋】ポテマヨチーズ |
★---------材料（２人前）---------★
ジャガイモ２個、タマネギ１／４個、キャベツ２〜３枚、マッシュルーム４個
チェダーチーズをおろしたもの適宜（粉チーズでも可）、ピザ用チーズ１００ｇ、塩コショウ適宜、
マヨネーズ適宜、オリーブ油適宜
★------------作り方♪------------★
�．献礇�イモの皮をむき、サイコロ状に切り、柔らかくなるまでレンジでチンします。
（茹でても蒸かしてもＯＫ）
�↓，離献礇�イモを粗めに潰します。
��タマネギとキャベツとマッシュルームを薄切りにし、熱したフライパンに油を入れ、軽く炒めます。
�き△離献礇�イモとおろしたチェダーチーズを加え、炒めます。
�ケ�コショウで味を調え、耐熱皿に盛り付けます。
�Ε團桐僖繊璽困鬚燭辰廚蠅里察▲泪茱諭璽困鮃イ�なだけかけます。
�В横娃亜遒鵬垢瓩織�ーブンで１０分〜１５分程度焼きます。
は〜〜い！！完成！！
スコットランドの郷土料理だそうです。
マヨラーなら泣いて喜ぶこと間違いなしの美味しさです。
コーンやツナを混ぜてもいけそうです。
「ちょこぶろっく」管理人のとんさんの作品です。
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★---------材料（３６個分）---------★
シュウマイの皮３６枚（大判）、豚挽肉３５０ｇ、茹でタケノコ５０ｇ、生姜１片、長ネギ１／２本、
塩小さじ２／３、酒大さじ２、煮豚のタレ大さじ１（普通の醤油でも可）、
コショウ適宜、ごま油小さじ１
★------------作り方♪------------★
�∴Г妊織吋離魁∪胡�、長ネギをみじん切りにします。
�▲椒Ε襪鉾堝�、塩、酒、醤油、コショウ、ごま油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
�Ｂ海い騰，虜猯舛魏辰─△茲�混ぜます。
�ぅ團鵐櫂鷆鳴�度のタネを取り、皮で包みます。
�ゾ�し器の上の鍋にクッキングシートを敷きシュウマイを間隔を開けながら置きます。
��蒸し器の下の鍋に半分位の水を入れ強火にかけ、沸騰させます。
�Ь紊瞭蕕鮠茲擦討佞�んで包んだ蓋をして強火で７〜８分蒸します。
は〜〜い！！完成！！
定番のシュウマイです。
が、崎陽軒のシュウマイのが美味いです（汗）。
オリジナルのアイディアをお持ちの方は是非お知らせ下さい。
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★---------材料（２人前）---------★
ネットに入った豚塊肉５００g前後、ネギの青い部分１本分、生姜１片、ニンニク２片、
鷹の爪約１本分
【タレ】水１０００cc、醤油１００cc、砂糖大さじ１、酒大さじ３、
★------------作り方♪------------★
�‘蕕謀鬚鯤┐�し豚塊肉を入れ下茹でします。
�∧未米蕕法撻織譟曚虜猯舛肇優�、薄切りにした生姜、２等分にしたニンニク、タネを外した鷹の爪を入れ沸騰させます。
�２取Г任�済んだ豚塊肉を�△瞭蕕貌�れ、タレが半分の量になるまで弱火で煮詰めます。
途中何度か肉の向きを変えて下さい。
（なるべく小さめで深めの鍋がいい。）
�げ个鮖澆瓠▲優�・生姜・ニンニクを取り除き、冷まします。
�ゥ優奪箸魍阿掘⊃�べやすい大きさに切り、お好みでタレをかけます。
は〜〜い！！完成！！
お酒のおつまみやホームパーティ、べんべんのおかず等、とても重宝な一品です。
余ったタレは炒め物などに使えます。
煮卵を作る際は�い僚萢�後、スープがある程度冷えてから茹で卵を入れて下さい。
半熟煮卵にしたい場合は、５分程度茹でた卵を使うのがベストです。
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| 2002年05月17日(金) |
【貝】蛤のオーブン焼き |
★---------材料（２人前）---------★
蛤１０個、白ワイン大さじ１
【粉】ニンニクのみじん切り小さじ１、パン粉大さじ２、パセリのみじん切り大さじ１
★------------作り方♪------------★
�，茲�砂抜きをした蛤をきれいに洗い、水気を拭き取り、耐熱皿に入れます。
��白ワインをふりかけラップし、レンジで殻が開くまでチンします。
���△�触れる程度に冷めたら、身のついていない方の貝殻を取り外します。
�せ弔辰審�殻から身を取り外し、【粉】の材料を上にふりかけます。
�ィ横娃亜遒貿�したオーブンで焦げ目がつく程度に焼きます。
は〜〜い！！完成！！
酒のつまみにいかがでしょうか？
ちなみに蛤はもっとデカいのを使った方がいいです。
ええ。
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