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2004年05月15日(土)
【麺類】鰻そーめん

★---------材料（１人前）---------★

素麺１把、鰻蒲焼（長焼）１／２尾、三つ葉適宜（１／５袋位）、酒小さじ１、茗荷１個
【だし】カツオ出し汁１８０cc、淡口醤油１５cc、みりん１５cc

★------------作り方♪------------★

①【だし】の材料を鍋に入れ一煮立ちさせ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

②鰻を食べ易い大きさに切り、タレと料理酒をふりかけラップをし、レンジで温めます。

③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺を茹で、冷水にとり冷やします。

④茗荷を千切りに、三つ葉を３cm程度に切り、②の鰻と和えます。

⑤器に冷蔵庫で冷やしておいた①のだしを入れ、水気をよく切った③の素麺を入れ、その上に④を乗せます。


は～～い！！完成！！

薬味の野菜はお好みで。
ワタシはワサビをちょっとかけました。
さっぱりしていてだけどスタミナもあって、食欲のない夏にはピッタリかと。
そしてたいして美味くないスーパーの鰻でも美味しくいただけますよ。

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