子供の頃、家のお手伝いで鰹節けずりをしていた。

多分、中元か歳暮で「生節　削り器セット」を貰ったんだろうと思う。
毎朝毎夕削り節が食卓に並ぶ。
今から思えば　その削り器のせいか、わたしの削り方のせいなのか
出来あがったそれは　厚削りといえる　ダシ用にふさわしい　
ぶっとい削り節、だった。

でも、手で削ったらそんなもんだろうと　それを冷奴に　どぼ　とかけて
食べていた。

おそらく　家族は　皆思っていたと思う。


「食べにくい・・・」

柔らかくて　薄くて　適度な大きさの　市販の花鰹とは程遠い
堅く　厚く　短い

まるで質の悪い鉋（かんな）で　樫の木を削ったような。
食べると　刺さる。
口内炎になる。
ハグキから血がでる。

いつのまにか　我が家の猫まんまにかけられるようになり
だんだん　削るのがめんどくさくなり
ちびた鉛筆のように　短くなった鰹節を
犬のガムのように　猫に与えたが
あまりの堅さゆえ　猫すら　手でチョチョと遊んで
あとは　知らん振りだった。

猫に小判というが、めぐっち家に鰹節削り器。
あれをおだしに上手に使っていれば。あぁ　いれば。

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いつもは　だしの素でお手軽にお味噌汁をつくるのだが
アサリのお吸い物を　日高昆布と鰹節でじっくりとっただして作ってみた。

一口すするたびに
「あぁぁぁ」っと息がでる　旨さ。
ダンナさんは　何度もおかわりを所望してくれる。

これって　科学的にいうとグルタミンじゃら　なんとかアシンとかが
作用してるんやろけど　んなもんわからへん。

日本に生まれた幸せを感じる旨さだった。

さっき、職場のダンナさんから風邪気味みたい　と電話があった。


愛しの彼のために　栄養たっぷりのだしで　おじやでも作っておこう。