私たち夫婦の味覚は、今の一般の方とかけ離れているのか・・と思う事がある

実家の食生活も、主人と似ている
野菜を多く摂り、脂肪は控えめに・・・
油は、植物性の物を少々
肉の脂は極力抜く
肉よりは魚が多い・・・etc

料理番組は好きでよく見るのだが、首を傾げる事が多々ある

ヘルシーな料理・・と言っていながら、
脂を抜かず、それどころか油を足している事も多い

家庭で作る事を前提にしているのだから、より簡単に、ヘルシーに、美味しく・・という風に考えてくれないのだろうか

もちろん、ちゃんとした中華鍋を、よ〜〜く熱して、しゃきっと炒めたものは美味しい
焦げ目をつけてグリルで焼き上げた物は香ばしい

が、一般家庭でする場合、そうはできないのが現状だ

第一、火力が違う
鍋にしたって、銅の鍋など、確かに良いけど、手入れが大変
ビタクラフトなどは、焦げ付きやすいし、日本の煮物にはあまり向かない

普通の家庭で、出来る用に、何故紹介しないのか
それが、料理研究家ではないのか

良い道具を揃え、手間暇かけて、お金をかけて・・・そんな事は、本職に任せておけばよい
そのために、人は、高いお金を払って、料理屋に行くのだから

とは言っても、昨今、よくこんなので、店出してるね・・なんて料理人も多いのだが・・・

話が逸れてしまった

料理番組の料理の仕方に関してだった

今大抵の家には、テフロンやフッ素加工のフライパンもしくは炒め鍋があるだろう

お肉は、極力湯通しして、脂を抜いて置いてから、調理した方がよい

テフロンならば、熱したところにお肉を入れて、油を出せば、油はほとんど要らない
たとえば煮込む時でも、灰汁が出にくく、しつこくならないし、にごらない
炒め煮も出来るし、焦げ目をつけて、あとはグリルなんて言う使い方も出来る

あと、野菜の煮物などは、ビタクラフトなどでは、蒸気が逃げないから、向いていない

料理研究家のみなさま・・お考えあれ