おとなの隠れ家／日記
marko
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| 2006年08月29日(火) ■ |
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| とうもろこし解体作業。 |
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３週間ほど前に、長野のとうもろこしが送ってきた。
わたしの分け前は５本。
一本は露天風焼きとうもろこしで食べるとして
（焼きながらバターをつけて最後に醤油をからめる）
後の４本は軽くゆでて、冷凍保存することに。
冷凍用は輪切りにしてゆでる。
とうもろこしを幅５センチの輪切りにするのは
非力なわたしにはツライ作業だ。
一昨年、この冷凍輪切りのとうもろこしを
解凍してフライパンであぶって食べたんだが
冷凍特有の水分過多で、あまり美味しくなかった。
昨年は別の方法を発見した。
完全解凍しなくても包丁が入る程度になったら
とうもろこしの粒だけそぐ。
これを発見したのは、ある日ちゃんぽんを作っていて
いつも買い置きしてある冷凍粒コーンをきらしていたのに気づいた。
輪切りが冷凍庫に残っているのを思い出し
包丁で芯から粒を切り離して使ったことからだった。
われながら、なんていいアイディアなんだ♪と。 笑
今年冷凍保存するときには、もうワンランク成長した。
あとで包丁でばらすのなら、冷凍前にばらして冷凍すればいいじゃん。
ゆでたとうもろこしを粒状にして冷凍すればいい。
それなら、５センチほどの輪切りにしなくても
とうもろこしを２つか３つぐらいに切ればいいからラクでもある。
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