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| 2002年10月22日(火) | 活貝がうまい居酒屋 |
札幌の『海鱗丸』という店で飲む。メニューに「活貝（本間さん）」問いのがあって驚いた。訊ねると本間さんという漁師が獲った活貝のことで、その日取れた分を仕入れ無くなったらおしまい。また、本間さんの水揚げがなかった日は、そのメニューは中止だという。自然溢れる土地なのに、一人のプロを信頼しきっているオーナーの経営姿勢をとても気持ち良く感じた。
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V字経営研究所・酒井英之の4行日記 DiaryINDEX｜past｜will
札幌の『海鱗丸』という店で飲む。メニューに「活貝（本間さん）」問いのがあって驚いた。訊ねると本間さんという漁師が獲った活貝のことで、その日取れた分を仕入れ無くなったらおしまい。また、本間さんの水揚げがなかった日は、そのメニューは中止だという。自然溢れる土地なのに、一人のプロを信頼しきっているオーナーの経営姿勢をとても気持ち良く感じた。
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